PROPOLIS LEBAH MADU Propolis: Komposisi Kimia, Aktivitas Biologis, dan Aplikasi dalam Kesehatan dan Pangan

Abstract

Propolis merupakan salah satu produk alami yang dihasilkan lebah madu dan memiliki kandungan senyawa bioaktif yang sangat kompleks. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa propolis memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan, antimikroba, antiinflamasi, serta berbagai aktivitas biologis lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Selain itu, propolis juga mulai banyak diaplikasikan dalam industri pangan sebagai bahan tambahan alami yang dapat meningkatkan kualitas dan keamanan produk pangan.